微波面包。龙珠果

Yeah。。。原来用龙珠果做出来的面包是如此漂亮。喜欢喜欢～～

 

食谱来自：SiewHwei's Kitchen 和 厨房找快乐(Crystal)
我做了少许的改变～

中种面团材料：
高筋面粉 – 200g
快速酵母 – 4g
奶粉 – 16g
全蛋 – 25g
龙珠果 – 50g（切小块）
牛奶 – 90g（酌量加入）

主面团材料：
高筋面粉 – 67g
砂糖 – 40g
盐 – 4g
牛奶 – 35g
奶油 – 30g


做法：
1. 中种面团所有材料一起搅拌，至所有材料混合均匀即可，第1次发酵60分钟。
2. 将发酵好的中种面团撕成小块，和主面团材料一起搅拌均匀。
3. 再进行第2次发酵30-40分钟。
4. 将面团分成每份40g， 搓圆、休面10分钟。
5. 擀成长条形卷起，再休面10分钟后，再擀卷第2次后、排入烤盘。
6. 最后发酵50分钟后。刷上蛋液或牛油。
7. 放进预热160C烤箱、烤12分钟。


最爱提醒：
龙珠果最好选择较熟的，因这样比较多汁、并容易溶入面团。
中种面团里的牛奶必须酌量加入，视龙珠果的成熟度而拿捏。

 

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Fresh From Oven ~ My Bread Story

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