Tuesday, December 25, 2012

2012, Christmas

 12月的学校假期总是在忙忙碌碌中度过。。。
说很忙也不知道自己在忙些什么,时间总是不够用,
说空闲呢又觉得有很多“零零散散”的东西堆积如山没有解决或收拾。
我就是如此的不懂自己要什么,希望开学后的日子能恢复如常吧!

黄梨酥饼当圣诞礼物??很怪hor~~
其实是为了要warm-up啦,一年没有做担心手艺退步嘛!咔咔咔!
果然真的退步了,家人觉得它不够酥脆。。。好看不好吃。
唉,到底哪里出错了呢。。。伤脑筋哦!
 
 Almond Cranberry Cookies
最近爱上蔓越莓,所以很疯狂的在做这类饼干。。。
虽然有试了几个食谱,但还是没能找到我所喜欢的口感!
以上这款还蛮不错的,只是略嫌它的酥脆感少了些。
食谱还在“研究”中,待成功后再与大家分享吧!
 
 献上我最爱的M&Ms与大家分享,也借此祝福大家:
圣诞快乐,新年进步
Merry Christmas
&
A Blessed New Year
 
 
。。。 ——  。。。
 
 

Tuesday, December 18, 2012

Black Pepper Chicken Pies + 与部落格友的约会

一道简单又好吃的茶点。。。。




  
 
材料
2片Puff Pastry,1包CP牌的黑胡椒香汁鸡粒,
少许Mozzeralla Cheese,适量的蛋液
做法
 把Puff Pastry切割成适合的形状(1大1小),把大片的放入muffin tray里。
加入黑胡椒香汁鸡粒,再把小片的Puff Pastry盖上(小puff皮上大概割开2刀呈十字形)。
涂些蛋液后,撒上少许Mozzeralla Cheese,以180C烘烤15-20分钟或至变金黄色便可。


12月13日与部落格友们(AnnCooJessieJesslynCass
在Paris Baguette Cafe的聚会。大家虽然都是第一次见面,可一点陌生感都没有,
有“一拍即合”的feel哦!咔咔咔~~

刚开始时我还真的有点担心(我害羞又不多话的嘛。。。哈哈哈,才怪啦,我超级爱讲话的),
可一见到面那焦虑感就已经不翼而飞了。。。大家是如此亲切友善随和。
感恩能认识到你们哦!也感谢你们送来好多的圣诞礼物,感谢感谢!

AnnCoo - 特地把远方亲戚的约会推掉来与我们见面,实在让我们感到荣幸。
给我感觉是一位比实际年龄还要年轻的靓妈哦。

Jessie - 部落格里的她感觉上是高大外向,声音宏亮的辣妈,
可真人却是瘦弱娇小, 惹人怜爱的贤妻良母。。。怪不得她老公家人如此疼爱她哦!

Jesslyn -  有常常在她家潜水但极少留言(原因我英语书写能力不是很好啦,真的哦)。
知道她与Jessie有交流,所以胆粗粗问她有没有兴趣与我们约会见面。
(我呀是思考了几天才敢写email给她的哦,毕竟是第一交流就约她出来好像有点怪怪嘛。。哈哈!
所幸的是她有答应哦。。。heng啦,这样就没有那么丢脸咯。。嘻嘻!)
她也是位年轻靓妈,虽然她说自己很害羞不多话,但我觉得她很亲切健谈,
仿佛像认识很久的老友。她还特地向公司请了半天假来约会,好感动!

Cass - 可能每次有煮她家美食佳肴,所以见到她时有点紧张啦。。。嘻嘻!
仿佛与名厨见面,只是忘了跟她单独合照和要签名啦。
可经过一番交谈后又觉得她像邻家的小妹,清纯可爱哦!

  
。。。 ——  。。。


Tuesday, December 11, 2012

又见烫面戚风

Yes,没有看错哦。我又做了哦!
2天内我做了4个烫面戚风,我已被它迷到神魂颠倒了。。。。咔咔咔!!


烫面巧克力戚风
材料:
牛奶 (50克),食油(50克), 蛋黄(3粒)
低筋面粉 (40克)+ 巧克力粉(20克)+ 玉米粉 (10克),
 
 蛋白(3粒)砂糖(50克), 柠檬汁(1茶匙)
 
做法
一般戚风蛋糕的制作方法。
以150C烘烤38 - 40分钟 (以我家烤箱为标准)


 
烫面柳丁戚风
材料:
柳丁汁 (50克),柳丁zest (1汤匙),食油(50克), 蛋黄(3粒)
低筋面粉 (60克),玉米粉 (10克),巧克力米(2汤匙),
砂糖 (可减少至 45克 - 适柳丁的甜度而改变)
 
蛋白(3粒)砂糖(50克), 柠檬汁(1茶匙)
 
做法
一般戚风蛋糕的制作方法。
以150C烘烤38 - 40分钟 (以我家烤箱为标准)
 

由于家里的低筋面粉只剩下30克,所以唯有加入30克的自发面粉充数。
结果蛋糕体不是很细致,不过还算是柔软的。
  
Yummy! Yummy!!

Friday, December 07, 2012

50x3戚风蛋糕


今天重点新闻:
部落格mymeloves被一股超级强烈的戚风给占领了。
所幸的是没有造成任何严重伤亡,只有增加几斤的赘肉和少许胆固醇。。。。嘻嘻嘻嘻!!



这个50x3戚风食谱真的很赞,又简单又好记又绝对好吃。
感谢Helena和Jane的贴心分享。
 
 
班兰烫面戚风蛋糕 (18cm 模型)
 
(for黑糯米戚风蛋糕,我把粉的份量改为 《35克低筋面粉 + 35克黑糯米粉》,
      班兰香精就没有放了)
 
材料
50克 椰浆
50克 食油
3粒 蛋黄
½茶匙 班兰香精
60克 低筋面粉
10克 玉米粉 

3粒 蛋白
50克 砂糖
1茶匙 柠檬汁
 
做法
一般戚风蛋糕的制作方法。
以150C烘烤38分钟 (以我家烤箱为标准)
  
 


预祝大家 “周末快乐” !!
 
 
。。。 ——  。。。

Thursday, December 06, 2012

柠檬蜂蜜

时光飞逝。。。。
尤其是当孩子渐渐的长大时,她仿佛已经不属于我了。
0 - 6岁,她24小时都围在我身边玩。我们一起睡觉,吃饭,洗澡,逛街。
7 - 12岁,她有10小时不再家里(上小学+课外活动),我们在一起的时间只剩下14小时。
13岁开始,她将步入中学生涯,上课时间也将会相对的拉长,那么我们相处时间会剩多少呢?10小时? 8小时?

 
这柠檬蜂蜜的好处就不用说了,大家都知道的!
它是我家小姐的新宠,她天天都要喝上一两杯哦!
  

食谱来自:蓝天白云数格子

材料
3粒柠檬,蜂蜜大概500ml

做法
柠檬先用盐擦了洗干净沥干,切片后放入玻璃罐倒入蜂蜜,蜂蜜盖过柠檬就可以了。
盖紧放入冰箱,3天后才喝,喝时加入冷水稀释。



 
 
我家小姐0岁-12岁的照片集
我最爱她3岁的样子。。。。
我是超级恋女狂哦!咔咔咔~~
 
 
 
 
。。。 ——  。。。

Friday, November 30, 2012

台湾2012 - Part 3 (final)

11月11日至15日
地点:台北
住宿:台北威斯汀六福皇宮 (The Westin Hotel)
人物:还是我家3口
最爱这间旅店了。。。灯光陈设服务都太太太舒适了,
可惜我带了一盏12岁的电灯泡,要不然就可以浪漫浪漫一番,来个X度蜜月啦!咔咔咔~~
托我小妹的福,我们是以员工价钱入住这间旅店,4晚只收新币$472++。超值哦!
我们从台北车站搭火车到瑞芳车站,再从这里搭九份客运旅行巴士到九份。
山龟的我们还是第一次搭火车咧!!好玩哦!!
台湾的火车有分很多的等级与时间,一时三刻我们也搞不清楚,结果我们乱乱买票乱乱上车。。。哈哈哈!
所幸的是,台湾的民众都很友善热情,随时随地都有人乐意帮忙的。

九份
我们是在12号(星期一)12时中午抵达的。原以为这天应该不会太多人,结果我又错了。
那人哦是多到我女儿要拉着我衣脚才不会走散咯(根本无法并肩而行),
我们只逗留了2小时++就走人了(我家老爷怕去人多的地方咯)!
拍照更是不用说,简直很难拍到街景,一直人来人往的。
十分平溪菁桐
接着我们又回到瑞芳车站搭3pm的列车往十分,平溪和菁桐去。
当列车到平溪站是已经是4.15pm了,加上列车里的人统统下车,我们就放弃再往菁桐站去。
(原因是我怕到没有人的地方。。。哈哈哈,会不会觉得我们俩夫妻很怪咧,
没有办法啦,我们为了女儿的安全就是这样KIASI的啦!!)
台湾冬天的白昼是很短的,不到5.30pm就已经天黑黑了。
(认识我的朋友都知道我是8.30pm上床的嘛,所以一看到天暗我就想睡觉咯!咔咔咔~~ )
在加上这时段的十分老街冷冷清清的,很不舒服。偶尔听到狗狗叫声,真会起鸡皮疙瘩。
不过往回台北的列车却是人头济济的,大家可能也有同感所以统统都离开咯。
回到台北车站虽然是傍晚7.00pm,可感觉好像是SG的10.00pm++了。好睏咯!

这地方是我家老爷在台北最想去的地方,可却是我们俩母女最不想去的。
没有办法啦,他陪我逛烘焙店,我就陪他看古代文物。
超级闷咯~~~
大家猜猜看,左上角的2张图片是什么地方的logo??
不过,猜中没有奖品哦!咔咔咔~~



 由于时间的关系,我只去了3间烘焙店。由于它们都不是在tourist zone,
建议大家坐台北捷运至最靠近的捷运站,再从那里搭Taxi往店铺。
台北的taxi车费还蛮ok的,每一趟大概花费NT$80++ (SGD$3.50左右)。
这样较方便也不容易迷失方向,省下的时间能在店里尽情的逛哦!

各间店铺都有各自的优点与独特的原料器具,实在不开眼界哦!
但大家需记得带多多多多现金,因它们strictly没有收credit card的,
所以我这趟真的“钱不够用”,买的不多咯!!

 以上照片是这几天去过的旅游景点(照片还是来自某旅游网站)。



我的台湾旅行照片篇终于post完了。。。。

谢谢大家的支持!


Wednesday, November 21, 2012

台湾2012 - Part 2


11月8日至11日
地点:高雄
住宿:高雄華園飯店 (Hotel Holiday Garden)
人物:又是我家3口
不是很豪华,但也蛮舒适的。酒店职员很亲切,服务快速。
不过它离高雄捷运站挺远的,大概需要走15分钟才可到达。我决不推荐哦!
1晚的费用大概新币$138++,我们是通过AGODA网站预订的。


 去了高雄2间烘焙原料卖场(在地人的叫法)。
这间旺來昌購物廣場比较大,货品也蛮多的。
另一间旺來興 我没有拍到照片(店家不允许),烘焙用品不多(多数是料理用材),
价钱比较贵些。原本以为高雄的烘焙用具会比较贵,可我错了。
去到台北市才发现价钱有相差10%++。。。很后悔没有买多一点咯!!
 以上照片来自某旅游网站。
在高雄的3天,除了逛烘焙店就是去以上的景点游玩。
走走吃吃喝喝嘛,就没有时间拍照咯,而且有些地方也没有什么可以拍啦。咔咔咔~~



待续中。。。。

Tuesday, November 20, 2012

台湾2012 - Part 1

9天8夜的台湾自助旅行终于圆满落幕了。
台湾真是一个好地方,吃的玩的看的应有尽有。虽然台北的物价提高了很多(不是只有我说,台北在地人也是这么说哦,尤其是Taxi司机大哥们,他们各个都在不停的抱怨哦),但以SG的兑换率还是ok的。我个人觉得最后5天在台北实在是不够用,我有好多shopping都没有时间进行,而我家老爷和小姐却很想回家。

在这9天里我有瘦了4kgs哦,可一回到SG就马上恢复原状,是“冷缩热胀”吗???
我想应该是“心宽体胖”的成份比较高啦。。。咔咔咔~~

游记我是不懂要怎么写啦,大家就看看照片吧。

11月7日至8日
地点:台中,清境农场
住宿:雲濛仙境(民宿)
人物:我家3口
清境農場(青青草原)
 
我们住的是《觀景經典四人套房》房价=NT$3150(SGD$137.00)
在清境的那一晚(温度上升至12度),我呀是冷到连晚餐也吃不下,
身体穿了3-4件衣服和外套还是很冷到不行,感觉是自己找罪受咯!咔咔咔~~
原来房里的床是附有暖炉的,我们呀等到check-out时才发现,真的很糊涂啦!!

 往返清境我们都是搭当地的客运(tour bus),对我们来说是一种体验
(第一次感受到飞机高铁客运,那种一路上追追赶赶患得患失的复杂心情)。
身为新加坡人的我们实在是太幸福了。。。。
 
 


待续中。。。。

Thursday, November 15, 2012

Pandan Chiffon Cake

这天做了Cuisine Paradise的食谱。
好好吃哦,除了扑鼻的pandan香味外,蛋糕体也很绵密!超赞哦!
蛋糕冷却后切开不到几分钟就被家人统统吃进肚子里了。
这种情形在我家是少有的哦!厉害吧!


原食谱来自:Cuisine Paradise
戚风模型:17cm圆形的

材料
3粒 - 蛋黄
90克 - 低筋面粉
1茶匙 - 泡打粉 (baking powder)
25克 - 砂糖
30毫升 - 自制浓缩斑兰汁
70毫升 - 椰浆
1½汤匙(25ml)- 食油

4粒 - 蛋白
60克 - 砂糖

做法
如一般戚风蛋糕的基本做法


我的脱模技巧有待改进,请大家不要介意这丑陋的外面哦!咔咔咔~~

 
 
 
谢谢姐妹们的支持 ^o^
 
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Saturday, November 03, 2012

香兰芋头酥

这是中秋的漏网之鱼。。。。


 
 
原食谱来自Nasi Lemak Lover - Sonia
因怕有奶味,所以芋头馅食谱我用黄思纶《花前月下》的。

Yam filling 
3pcs Shallot
60g Cooking Oil
500g Yam
150g Sugar
20g Wheat Starch
10g Plain flour
 
Method:
1. Peel the yam. Cut into slices. Steam till cooked. Remove and mash it while hot.
2. Heat up oil in a pot, fry shallot until fragrant. Add mashed yam and sugar. Stir
fry till thickens. Gradually add in wheat starch and plain flour, in a few portions. Stir
fry into a dough, and not stick to the pot. Remove and leave to cool.

Purple sweet potato filling
200g peeled, steamed and mashed
20g confectioner's sugar
20g unsalted butter

Method:
1. While the mashed sweet potato is still hot from the steaming, add in the butter and sugar in. mash with fork till all incorporated. Set aside to cool before use.
2. Weight 20g and wrap over yam ball, set aside.

Oil dough
255g cake flour
120g Ghee
1/4tsp yam essence
Few drop of purple food coloring

Method:
1. Mix cake flour, essence and ghee together till it's soft and pliable. Then add the food coloring and knead till the color is uniform. Cover and let rest 20 minutes or chill in fridge till needed.

Water dough
300g plain flour
23g icing sugar
105g ghee
115g ice cold water

Method:
1. Mix everything together and knead till it comes together into a pliable soft dough. Cover and let rest for 20 minutes.

To make flaky swirl yam mooncake
1. Weight water dough 60g each and oil dough 40g each, shape into ball.
2. Flatten water dough and wrap oil dough inside.
3. Roll out into long shape and roll up like swiss roll.
4. Roll from the shorter side into long shape and roll up like swiss roll from shorter side.
5. Cut the dough into 2 portions and repeat the rest of the dough until finished.
6. Flatten the dough start from the swirl side and roll out into a round disc.
7. Flip over and wrap in yam filling and seal it tightly, seal edge facing downwards.
8. Place on baking tray and bake in preheated oven 170C for 25-30mins.
9. Cool well before cutting.


 
 
 
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