Saturday, July 16, 2016

班兰九层糕 (Steamed Pandan Layer Kueh)

嗯。。。陪我一起吃娘惹糕,ok吗?



选了Karen家的食谱,因她家的九层糕和她人一样、甜甜、美美的。
可惜鸡手鸭脚的我把最后一层面糊给打翻了,结果9层糕就少了一层。。。。。鸣鸣鸣!




食谱取自:Karen

材料:
(A)
水 - 400ml
细砂糖 - 110g
椰浆 - 400ml

(B)
粘米粉 - 180g
木薯粉 - 120g

(C)
2½ tbsp - 浓缩班兰汁


做法:
1. 将材料A放入锅里煮至糖溶及小气泡,熄火、放凉备用。
2. 把材料B混合,再倒入做法1),过筛,分成两部分(600ml及480ml)。
3. 把大部分(约600ml)面糊加入浓缩班兰汁,搅匀。
4. 在7寸四方模型里涂上少许食油,放入蒸炉加热,倒入一层120克的绿色面糊以中大火蒸约4分钟。
5. 倒入第二层120克白面糊,放入蒸炉蒸约四分钟,重复至第八层面糊。
6. 倒入最后一层面糊后,继续蒸约12分钟。
7. 完全冷却后(约4小时),才切片享用。





周末愉快!


~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~

6 comments:

  1. 虽然你的是8层,可是每一层厚度都一样的,多漂亮呀。。羡慕。。

    ReplyDelete
  2. 大家一起开心吃九层糕宵夜! 哈哈!

    ReplyDelete
  3. 大爱班兰香,不介意多个我陪你hor?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 有你陪伴是我的荣幸哦。嘻嘻~

      Delete
  4. 我来陪朋友您吃早餐,哇哇啦!您家的9层糕果然如您所说般的甜又美啊!
    这糕啊,不但有Karen啊moo的影子,也有主人家可爱的一面!嘻嘻。。

    ReplyDelete
  5. 好精工的九层糕,漂亮,赞!
    八层,九层,都无所谓,只要美味可口,我全部都sapu完,呵。。。。。呵。。

    ReplyDelete