Wednesday, May 25, 2016

沙葛粿(pre-mix)




记录一下。。。。





食谱来自N年前的“爱”周刊

皮的材料:
市售笋粿粉 – 375g
滚水(沸腾) - 500g

做法:
将滚水冲入笋粿粉里,搅拌匀均后、
放在桌面上搓揉成生面团即可。

馅料:
沙葛 - 1个(去皮、切丝)
红萝卜 – 1条(去皮、切丝)
香菇 8-10朵(切丝)
虾米 – 50g (洗净、备用)
蒜茸 - 3粒(搅碎)
红葱头 - 3粒(搅碎)

内陷调味料:
植物油、鱼露、绍兴酒、糖、盐、胡椒粉、清水(各适量)

馅料做法:

1.锅里加油后,爆香蒜茸和葱、加入虾米炒香,再入香菇一起炒至香。
2.倒入沙葛和红萝卜,加入调味料、炒拌均匀至香软、盛起,待凉后备用。


组合:

1) 把面团分成适量的小面团,然后搓圆,压扁后,包入适量的内陷,对折包好。
2) 将包好的笋粿放在抹了油的蒸盘上,蒸约20min至外皮呈现半透明即可。蒸好后的笋粿立刻抹上少许或适量的蒜香油。



就是这粉,可以在各大supermarket买到。。。




~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~


5 comments:

  1. 谢谢分享,我想学做菜粿之类的糕点很久了,可以参考你的馅料的食谱了。

    ReplyDelete
  2. 早安~最爱咸口味的kuih了!!

    ReplyDelete
  3. 方便粉,很方便哦!

    ReplyDelete
  4. 哇!这个我喜欢。。
    每次看到这个粉,都有怀疑的心态,
    今天看你的食谱,好简单哦!!
    先把食谱带走,忙完手上的琐碎事才来搞搞看。
    谢谢!

    ReplyDelete
  5. Sis,
    很诱惑叻,可惜来迟了,不然一定sapu对几个,呵。。。。。呵。。。。。

    ReplyDelete