Monday, April 11, 2016

软牛奶糖 (Soft Caramel Candy)



好吃、好吃、好好吃。。。。
朋友说要讲3次才能明确的说明它真的好吃。


而我也是做了3次才有成功的喔,真的很不简单呢。咔咔咔~


软糖上的小小黑点其实是vanilla bean seed咯。嘻嘻~
也感谢May、Young和Joceline与我分享这个好食谱和给予的多多tips哦。爱你们吔~

 




原食谱来自:这里
也参考了:肥丁手工坊

材料:
砂糖 – 1 cup(230g)
赤糖 – ½ cup(55g)
无盐牛油 – ½ cup(114g)
牛奶 – ½ cup(122g)
动物性新鲜奶油 – ½ cup(125g) (Dairy Whipping Cream)
Light Corn Syrup – ½ cup(157g) (也可以用蜂蜜代替)
Vanilla Bean Paste – 1 tsp


做法:
• 将4方模型(15cm x 15cm)铺上烘焙纸、备用。
• 把以上的材料全部倒入厚底锅中,以中火加热,用nonstick勺子搅拌。加热至沸腾状态,为免烧焦必须不停搅拌。
• 熬煮至糖糊变浓稠、至颜色逐渐变深,到达110C即可。
• 倒入模型中,放至冷却后、收入冰箱冷却凝固或隔夜为佳。
• 取出牛奶糖,分切成喜欢大小,用wax paper包好,收入冰箱保存、冷冷着吃为最佳口感。






ENJOY!



~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~

12 comments:

  1. 早安!看到有糖吃快快过来了,忍不住你的糖。。我又吃了一颗!嘻嘻

    ReplyDelete
  2. 谢谢你为我们带来这个新挑战。
    给你三度闯关不厌倦,多多赞,你好棒!

    ReplyDelete
  3. 甜蜜蜜,今天有糖吃 ^^
    看你们一起做一起玩很是热闹耶!

    ReplyDelete
  4. 你们都好棒,最后都成功了,
    今天让我见识到了这好吃的焦糖糖果。。:)

    ReplyDelete
  5. 星期一~大家都甜甜的…

    ReplyDelete
  6. 你好有耐心,好有毅力,3次后的成功,坚持!你很棒!

    ReplyDelete
  7. 每家吃一个,应该不会太多吧!好吃好吃!

    ReplyDelete
  8. 妳们一人请我吃一颗就够了。。。

    ReplyDelete
  9. Oh my, these little sweet candies are perfectly done. Kudos !
    Kristy

    ReplyDelete
  10. 美美的软糖,切得很工整。

    ReplyDelete