Tuesday, March 29, 2016

韩式泡菜 (Homemade Kimchi)



沒有人能回到过去,重新开始
但是每个人都能从今天开始
创造一个新的结局





食谱来自:Cass
以下的我有做些调整,因对海鲜有敏感咯~

白菜脱水:
白菜2个(约3.6kg重量),盐1/2杯
~ 白菜切段,均匀撒上白盐,用个石臼压着,约1-2小时,待白菜出水后,用水洗净3次,直到白菜的咸味减淡(可以试吃),盛上,沥干水。


(A)面糊材料:糯米粉 1/2杯,白糖1/4杯,水3杯
~ 糯米粉加入水搅均匀,用小火煮至起泡泡呈浆糊状,一定要一直搅拌,不然锅底会烧焦,然后加入白糖煮至溶,放冷,待用。

(B)鱼露 ½杯,辣椒粉2杯

(C)蒜头碎1杯,姜茸1汤匙,洋葱1粒
~ 用搅拌器全部打碎

(D)青葱1把( 切段),红罗卜丝1个(切丝)


泡菜做法:
1) (A)料冷了后,加入(B),(C)和(D)搅拌均匀。
2) 把白菜加入泡菜糊,均匀的混合。
3) 装满在不通风的盒子里,放在室温发酵约1-2天,如开始转酸,就可放入冰箱即可。







~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~

4 comments:

  1. 最近的照片很好看。颜色很 sharp!漂亮。

    这个小菜好开胃哦!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 谢谢你~ (给你送多多飞吻)咔咔咔!

      Delete
  2. 我觉得自家腌的泡菜是最好吃滴,我已经在擦口水了。。哈哈。。

    ReplyDelete