Friday, February 26, 2016

薰衣草蓝莓蛋糕 (Lavender Berries Streusel Cake)



薰衣草 + 蓝莓。。。很浪漫的紫色组合,
加上松松软软的蛋糕。好吃哦!



感谢AuntyYoung的再次窝心扶持,因为有你、有动力。爱你哟~




蓝莓薰衣草果酱原食谱来自:这里
蛋糕体食谱原自:FB友 - LohWaiFong

以下食谱我有些许更改的哦~


蓝莓薰衣草果酱 ( Blueberry Lavender Jam)
2tbsp - 薰衣草
1/2杯 - 滚热水
400g - 新鲜蓝莓
150g - 砂糖
1粒份量的柠檬皮屑和柠檬汁

做法:
1. 将薰衣草和滚热水混合,浸泡10min。去渣留汁、备用。
2. 把以上材料+(1)放入小锅里,煮煮浓稠就可(我煮了约30min)。待冷、备用。


杏仁碎铺面 (Streusel Toppings)
50g - 普通面粉
40g - 杏仁粉
60g - 赤糖 (Brown Sugar)
50g - 牛油(切小块)

蛋糕体 (Cake Batter)
125g - 牛油
100g - 砂糖
2个 - 鸡蛋
1粒份量的柠檬皮屑
1/4杯 - 动物性奶油
1/2杯 - 新鲜牛奶
2tbsp - 柠檬汁
256g - 自发面粉


做法:
1. 将杏仁碎铺面材料混合一起成小碎粒,收入冰箱冷藏、备用。
2. 把动物性奶油+新鲜牛奶+柠檬汁预先混合、备用。
3. 将牛油和砂糖搅拌均匀至泛白。
4. 把鸡蛋一粒接一粒,慢慢加入拌匀后,再拌入柠檬皮屑。
5. 将自发面粉和(2)分次拌入以上面糊了,搅拌均匀即可。
6. 把面糊倒入铺好烘焙纸的9“四方模型里,添上薰衣草蓝莓果酱,再撒上杏仁碎铺面。
7. 放入烘炉、以160C烘烤50min或至金黄色即可。








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and hosted by Sweet Home-Chefs .



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6 comments:

  1. 前一阵子来你家, 只见你家大门总是紧紧关闭, 以为你也影息了! 嘻嘻。。。

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  2. 是我说谢谢才真,懒懒的我,和你谈天后,才肯动起来的。
    蛋糕湿润,香气,好看!
    很赞的分享!
    朋友,有你相伴,一定会加油!

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  3. Indeed a romantic pair blueberries + lavender ...yummy fragrant cake with streusel toppings :)

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  4. Irene, 我也做了这个好吃的蛋糕。下次就学你加lavender,蛋糕一定会更香!

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  5. Wow..Irene, this looks amazing. I am itching for a piece to try. Thank you for linking up. :D

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  6. Hi Irene,

    Your cake must be berri-fragrant!!! Nice! :)

    Zoe

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