Saturday, November 21, 2015

榴莲蛋挞 (Durian Egg Tart)







原食谱取自:FB友- Wai Soh Man

材料 :

塔皮 :
牛油 - 75g
糖粉 - 30g
低粉 - 150g
全蛋液 - 23g (半粒蛋)
蛋黄粉 - 1 小匙

馅料 :
牛奶 - 170g
糖粉 - 40g +/-
蛋 - 1 + 1/2 个
榴莲肉 - 60g (用筛子过筛)

塔皮做法 :
1) 牛油和糖粉混合, 打至松白;分次加入蛋液打匀。
2) 低粉和蛋黄粉混合均匀,过筛后加入 (1)里轻拌匀。
3) 放入冰箱冷藏30min。
4) 撒少许面粉入模里(这样就会容易脱模),再把面团压入模里,表皮用叉子叉几个洞。
5) 放入烤箱,180C烘烤10min。

馅料做法:
a. 牛奶和糖粉小火煮至糖溶化,离火。
b. 蛋液和榴莲肉混匀,加入糖水拌匀;过滤3次。

组合:
1. 将蛋液倒入塔皮内至9分满。
2. 预热烤箱, 以160C、 烤约25min。






~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~

7 comments:

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    1. 好的,感谢您的到来。 ^o^

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  2. Yum yum ! The aromatic sweet durian attracted me to your house :)

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    1. 来,我们一起喝茶、聊天。嘻嘻~

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  3. Give me your address, I am "flying" to your house.

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  4. 没吃过叻,好奇它的美味,可又留给我?

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