Wednesday, September 30, 2015

冰皮月饼(KCT冰皮粉)



添加了KCT冰皮月饼粉的月饼真的好吃,
口感有点像棉花糖般柔软,冰皮也很容易操作、太赞了。
明年一定要在第一时间制作来送礼。感谢AnnCoo的好分享哦~





原食谱来自:Anncoo Journal
我做原食谱的半份、做法也有些许更变。。。。

材料:
25g - 糕粉
115g - KCT冰皮月饼粉
25g - 糖粉
23g - 白油(Crisco)
150g - 香兰叶水 (用2-3片香兰叶打结和300毫升水,一起煮滚待凉)

一滴的蓝色素
适量的糕粉(作为手粉)


做法:
~ 将KCT冰皮粉和糕粉混合在一个大碗里,备用。
~ 香兰叶水,糖粉和白油煮滚至白油融化,离火并加入蓝色素搅匀。
~ 直接倒入粉类,用橡胶刮刀翻拌成软面团、待凉。
~ 然后用手把软面团再搓至光滑。
~ 将冰皮面团分割成每份25g,馅料为每份40g,搓圆。
~ 在模具内撒少许糕粉,即可入模压花。
~ 脱模后、冷藏数小时后即可享用。






这粉可以在SG的广祥泰(KCT)买到。。。。



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7 comments:

  1. 好漂亮的冰皮月饼, 喜欢这个模子。。。明年也要将它败回来! 嘻嘻。。。

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  2. 实在是漂亮,告诉妳哦,我刚刚淘宝了这个模。。。呵呵呵!

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  3. 很漂亮呢 纹路很深很清楚 给你100个赞

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  4. 不懂为什么,我就是不爱冰皮月饼,很怪hor!

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  5. Irene, I wanna buy this mold last year too but at the end, forgot to order hahaha....

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  6. 今年看到好多三角形的模子,好美。。喜欢!

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  7. 希望明年有机会买的KCT的冰皮粉!只能视吃你家美丽的月饼!

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