Wednesday, September 16, 2015

南瓜肉丁包子(罐头馅料版)




很搞笑的馅料,因为要practice包子褶花紋,
家里又刚好没有肉类,唯有出动罐头也随便clear掉快要过期的旧货。




食谱来自:Bake for Happy Kids

酵母面团:
65g – 香港面粉
1 tsp – 速发酵母
50ml – 温水

♦ 将温水和速发酵面拌匀后,加入香港面粉轻拌匀成团,室温休面15min、备用。

馅料:
罐头五香肉丁、罐头笋丝

主面团:
185g – 香港面粉
63g – 砂糖
2.5tsp – Crisco板油(我用grapeseed oil代替)
1 tsp – 双重发粉( double acting baking powder)
1/8 tsp – 食盐
36g – 南瓜泥
5-10 ml – 清水(视南瓜泥湿度而加入)

做法:
1. 把酵母面团和主面团材料放入mixer搅拌至柔滑、不粘手。
2. 盖上湿布、室温发酵至2倍大(约90min)。
3. 发酵好的面团分成每个约30g,滚圆后休面10min。
4. 包入馅料后,再次休面15min。
5. 蒸笼的水煮沸后转为中火,放入包子蒸约10-12min即可。








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6 comments:

  1. My fav 五香肉丁 .... I like this bao ... must be very yummy ^-^

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  2. 包子捏得好美哦。。。

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  3. 非常非常漂亮的包子,收我做徒弟吧 :)

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  4. 包子很好看,我也要去翻翻橱柜看看有什么合适做馅料。 哈哈

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  5. 好好看的折纹,你好厉害哦!

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