Sunday, August 09, 2015

煎饺(猪肉)



煎饺和锅贴应该是同一款点心吧,它是我们家的最爱咧。



可自己动手做煎饺真的超多工,尤其在成品不如外面卖的更是泄气咯。。。。



饺子馅原料:
200g - 猪饺肉
½ 个 – 红萝卜(切小粒)
2 粒 – 马蒂(切小粒)
1tbsp - 酱清
½ tsp - 白糖
½ tsp - 蚝油
¼ tsp - 白胡椒粉
1 tsp – 绍兴酒
几滴 – 麻油
盐适量
油适量

饺子皮原料:
120g - 高筋面粉
75g – 清水
1/8茶勺盐
1tsp - 油

煎饺:
少许油
½ 杯 – 清水
葱花

做法:
• 将面粉,水,盐和油一起,揉成一个光滑的硬面团,用保鲜膜盖好,休面120min(最少也要30min)。
• 把猪肉馅放到一个大碗 内,加入酱油,白胡椒粉,白糖,料酒,蚝油和麻油,往一个方向使劲搅拌至肉馅起胶上劲,然后加入红萝卜粒和马蒂粒。搅匀,最后再加盐调味。
• 用圆形的模子压出圆形的饺子皮。
• 包入适量的馅料。
• 取一个大的平底不粘锅、烧热,放油、往锅里放入饺子,略煎一下,然后加水,盖上盖子,大火煎至水分快烧干的时候,转成小火,慢慢煎至饺子底部金黄色。


 


这饺子皮真的做得不好,虽然已经擀成非常薄片,
可依然是硬硬的(尤其在冷却后)。









♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥

9 comments:

  1. Irene,你的煎饺包的很美,还是自己做的皮,很棒!

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  2. Irene, 我和Ann 说的一样,你的饺子包得太美了,我也要来包一包!哈哈。。

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  3. 哇! 你包的饺子很美耶,我们交换吃吃看。。
    自己做饺子皮,还真的很多功,不过很有满足感。。哈哈!

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  4. 饺子捏得美美丽的。心情好,心情美,吃了也是会很好味道的。不怕 不怕 。。。。。

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  5. 下次你试试看用烫面的方式,皮会比较没有那么硬。
    不过,你的饺子包的真是漂亮,看了就很喜欢 :)

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    1. 好的,下次我就来试试烫面版的。你家有食谱吗?嘻嘻~

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  6. Hi Irene,
    You made dumpling dough from scratch ^-^! These pot stickers are so prettily pleated. Very nice & yummy-licious ! 我吞口水 ...

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  7. Irene,我回来了。。。
    被你家的香煎味吸引到了,这不但香而且也很漂亮

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  8. Irene, your plaiting very pretty, must teach me leh.

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