Monday, July 13, 2015

牛奶哈斯面包(Japanese Milk Hearth Bread)



这款面包真的很好吃、又香又脆的,我强力推荐哦。




原食谱来自:Nasi Lemak -Sonia

材料:
230g 高筋面粉
30g 低筋面粉
1tsp 速发酵母
20g 砂糖
3g 食盐
190g 日式牛奶(冷)
25g 无盐牛油(室温)

装饰:35g 无盐牛油(切细、长条)

做法 = 一般甜面包的做法(搅拌至扩张后、再放入牛油、继续搅拌至薄膜即可)
基础发酵 = 60 min
休面 = 15 min
造型 = 2个橄榄型、各约248g
割面 = 撒上面粉后,再割5刀,将牛油放入中间的空隙里**
最后发酵 = 60 min
烘烤温度 = 180C、23 min (based on我家烤箱温度)


**大家可以到Sonia家里看照片和做法,会比较清楚些哦。



糊涂的我竟忘了要在入烘炉前撒上面粉、才割面咯~



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3 comments:

  1. Good morning Irene,
    Wish I could have a slice for my brekkie. ..

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  2. 我好久没有烤面包了…有点按耐不住了,有点手痒了…

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  3. 我会很听话的。我愿意学做这个面包。哈哈哈 。。。。。 真的很手痒和心动了。

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