Saturday, June 13, 2015

椰糖戚风蛋糕(Gula Melaka Chiffon)







食谱来自:Joceline

用20cm戚风模

材料:
蛋黄 5个
盐 1/4 tsp
食油 40g
马六甲椰糖 80g + 1汤匙清水 (预先煮溶)
低筋面粉 100g
粟米粉 10g
干椰丝 1 tbsp (我用Roasted Shredded Coconut fm JB代替)

蛋白 5个
柠檬汁 1/2 tsp
细砂糖 40g


做法:
1. 蛋黄+盐一起稍微打发。加入油拌匀。然后再加入椰糖浆搅拌均匀。
2. 筛入所有粉类搅拌成均匀面糊。
3. 加入干椰丝搅拌均匀。
4. 蛋白+柠檬汁打发。分次加入细砂糖打发至湿性发泡。
5. 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
6. 再把面糊倒入戚风模里,轻轻把空气敲出。
7. 烤箱预热140-150C,烘烤大约40-45分钟。
8. 蛋糕烘好后,立刻把蛋糕取出烤箱倒扣待冷后才脱模享用。








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8 comments:

  1. Hi Irene,
    This Gula Melaka Chiffon cake is still in my baking list ... here to have a yummy slice from you 1st :D

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  2. 椰糖口味哦,我喜欢,可以请我几片吗?

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  3. This is my do list too...looks yummy..

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  4. This is my do list too...looks yummy..

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  5. This is my do list too...looks yummy..

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  6. 闻到香香的椰糖~难以抗拒啊!

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