Wednesday, January 14, 2015

咸鱼酿豆腐



去年10月时第一烹调,接下来也encore了数次。Yummy~
趁着还有记忆就放上帖子免得又把它给忘了。。。。嘻嘻!





食谱来自:Joceline

内馅材料 :
马鲛鱼绞 - 300克(半斤)
猪肉绞 - 250克
咸鱼 – 适量(切丁)(我把鲜虾换成咸鱼)

准备:豆干、灯笼椒、香菇

调味料:
酱青 - 2汤匙
盐 - 1/4茶匙
胡椒粉 - 2茶匙
细砂糖 - 1茶匙
麻油 - 2茶匙
玉米粉 - 4 - 5汤匙


做法:
1)首先,把所有马鲛鱼绞和肉绞一起拌均匀。
2)加入所有调味料和咸鱼搅拌均匀。拌成均匀的肉饺备有。
3)把肉绞塞入挖了小洞的豆腐里、灯笼椒和香菇。
4)把蒸锅加水烧滚,把酿豆腐摆在蒸盘上,将酿豆腐蒸熟。
5)把蒸熟后的酿豆腐取出,摆在盘上。淋上酱汁就可以享用了。


酱汁材料:
清水 - 500克
酱青 - 1/2汤匙
蚝油 - 1/2汤匙
糖 - 1茶匙
BBQ酱 - 3汤匙(我没有放入)
绍兴酒 - 2茶匙
玉米粉 - 1汤匙(浓度可以调整)
青葱切碎 - 适量

做法:
1)把水开热后,将材料(除了玉米粉+青葱)加入一起煮滚。
2)最后把玉米粉加入一些水搅拌,倒入锅里搅拌成比较浓的酱汁。
3)加入青葱便可。



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5 comments:

  1. 肉馅满满的酿豆腐、好诱人啊! 不禁让我想起妈妈拿手菜~西刀鱼豆腐卜。

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  2. 哎呦~~~口水留满地了。。。><"

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  3. It looks like delicious !
    Great photos !

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  4. 哇。。。 好美味哦。 我们客家人新年可以把它当年菜。嘻嘻嘻。。

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  5. 好赞哦!流口水啦。。。

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