Wednesday, December 03, 2014

芒果。卡士达北海道杯子蛋糕(Mango Custard Hokkaido Cupcakes)



还好,我赶上了这北海道杯子蛋糕的车队。。。。


因为刚刚忙完Artisan Breads的考试,所以我的笨脑袋还是处于半痴呆状况。嘻嘻~
即然答应了Fion,铁定要完成它,所以posting有点匆忙,请大家见谅哦。




食谱来自:FB朋友 - LinLin Bakie

材料:
(A)牛奶80g、植物油60g、幼糖20g、香草精 1tsp
(B)低筋面粉100g
(C)蛋黄 5粒(A蛋)
(D)蛋白5粒(A蛋)、幼糖60g、塔塔粉3g(我换成柠檬汁 - 适量)


卡士达馅料:
Instant Custard Powder - 70g + 鲜奶 - 210ml,拌匀,
加入打发好的Non-diairy whipping cream -120g。
收进挤花袋里,放入冰箱、一小时后再挤花。


装饰:新鲜芒果片(我用heart-shaped cookie cutter压出形状)


蛋糕做法:
1)将(A)煮至热(不需要滚),把低筋面粉加入拌匀,然后再加入蛋黄,要一边搅拌一边加入,然后放一边待用。
2)把蛋白打至发泡加入半份白糖和塔塔粉,继续搅拌至蛋白呈现细腻才加入剩余白糖,继续打至硬性发泡即可。
3)把1/2的蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀,再倒回剩余蛋白里,轻轻拌匀即可。
4)把面糊舀入杯里,9分满就好,蛋糕进烤箱之前敲敲,让表面平,烤好了,出炉后也要敲敲几下,让空气出来就不会收缩了 。温度 = 115℃ - 15,125℃- 15分,150℃ - 10分(自家烤箱请自行调整哦)








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♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~ ♥

16 comments:

  1. 好赞 !!
    想着都觉得美味的馅料。。还有很有心思的爱心芒果, like

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  2. 好漂亮的蛋糕,为什么你们都做了这么特别口味的馅料,好喜欢~

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  3. Very nice cup cakes...One of my favourites...

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  4. Irene, 我也赶上来吃你的北海道蛋糕咯!

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  5. Hi Irene, super like your Mango Custard Hokkaido Cupcakes cos I love mangoes ^-^

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  6. 今天可以看到好多不同的款式的 hokkaido chiffon 登场。哈哈哈 。。。。。。
    怎样, irene 考试O不OK ? 加油,加油。

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  7. Irene 做的我喜欢的芒果口味,我们来交换吧!

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  8. 漂亮,我要吃,厲害的女强人蛋糕都做得这样诱人,考试那里会不0K的。对吗?

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  9. 相信你的考试成绩一定和你的蛋糕一样的漂亮了! 呵呵

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  10. 对咯,考试一定没问题的!
    卡仕达馅和芒果也是我的最爱。。。*^_^*

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  11. Amei conhecer o seu blog, já fiquei por aqui!!!Achei maravilhoso!!!
    Visite-me:http://algodaotaodoce.blogspot.com.br/
    Siga-me e pegue o meu selinho!!!

    Obrigada.

    Beijos Marie.

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  12. 早安,亲爱的,
    终于来到你这一家了,哈。。。。。芒果?还是爱心牌的,我当然喜欢!
    赏我一个,做今天的活力早餐,ok?

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  13. Irene, you even cut the mango into heart shape, so pretty! and how is the exam? sure good good rite :D

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  14. 真的是幸苦你了,考试肯定没问题,先恭喜妳。。哈哈哈哈

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  15. heart shape mango 加分不少。祝你考试成功!

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