Tuesday, September 30, 2014

巧克力云石土司(Chocolate Marble Bread Loaf)



希望能赶上BREE的活动,今天是最后一天哦。。。嘻嘻~



原食谱来自:Peng's Kitchen
我有做少许的改变。。。

材料:
高筋面粉 - 300g
酵母 - 8g (我改成6g)
砂糖 - 30g
食盐 - 4g
牛奶粉 - 24g
清水 - 185g
无盐牛油 - 30g

巧克力膏 (6g 巧克力粉 + 6g 热水 - 搅匀)

做法:
1)把所有材料混合(除牛油 + 巧克力膏外),搅拌至光滑。
2)把牛油加入,搅拌至薄膜阶段。
3)将面团分成两份 - 3/4 和 1/4的份量,将巧克力膏加入1/4的面团里,搓匀搓圆,基本发酵60分钟。
4)3/4的原色面团也搓圆,基本发酵60分钟。
5)取出面团、滚圆后盖上保鲜膜、松弛10分钟。
6)原味面团整形成长形、宽约20cm正方形。可可面团也擀成长形、约16cm正方形,铺在原味面团上。
7)把面团卷起、擀平。把面团切成2等份并重叠一起,再次擀平。
8)将面团切成3等份,编成辫子后放入土司模内,进行最后发酵50-60分钟。
9)刷上蛋液,以170度烤约35-40分钟或表面呈金黄色即可。出炉后,马上脱模冷却。









~ ♥ ~ ♥ ~ ♥ ~



15 comments:

  1. 挡 挡 挡  。。。。。 这次有美美丽的花纹土司出炉咯。好美。好喜欢。
    可是我不会做这个leh。要‘读书’,研究一下,现在无头绪。哈哈哈 。。。。。。

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  2. 花纹好美丽的面包!要一片当早餐!

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  3. 有花纹的面包在视觉上已经加分了,我喜欢!

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  4. Beautiful marbling on your bread, I like it!

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  5. 面包好美哦,我做了呵呵内多次面包,面团搅拌好都还是念粘的

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  6. 花纹水水哦!我还没做过呢!
    没有妳勤劳,我喜欢一次过的,咔咔咔!

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  7. 很美的花纹,好喜欢!有空再来详读,请教师傅怎么做滴。。

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  8. 你家大理石。。真够个性!好想抽象画!美哦

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  9. 美美的大理石纹,我讨吃来咯!
    谢谢支持 BREE^^

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  10. 好漂亮的云石纹,太美了。

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  11. 好美的花纹, 我喜欢。。。得空要请教请教你了!

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  12. Very nice swirling marble effect ^-^!

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