Friday, August 15, 2014

日式炼奶奶油面包(红豆版)




这款日式炼奶奶油面包“风”虽然有点退了,不过它绝对是值得收藏的好食谱。
所以就做了这个红豆version的,可是呢有点点的失败咯。。。。


自家煮的红豆馅有点太干太硬了,如绵密些应该不错吃吧。




中文食谱来自:Winnie's Kitchen Works
食谱也参考了:Eileenの记事本May之厨苑食谱

材料:
高筋面粉 - 200g
炼奶 - 15g
牛奶 - 120g
细砂糖 - 20g
即溶酵母 - 3g
食盐 - 少许
无盐牛油 - 20g

馅料:红豆泥 - 适量

表面涂料:(2者搅拌均匀即可)
炼奶 - 5g
无盐奶油 - 5g (温室溶化)

装饰:
杏仁片、防潮糖粉 - 随意


做法:
1. 将所有面包材料(牛油除外)混合、搅拌成面团。
2. 加入牛油,继续搅打至薄膜状。
3. 盖上保鲜纸,让面团发酵成2倍大(约有60分钟)。
4. 排气后,擀成长方形(约 12 x 8寸)。将其铺上红豆馅,并切成4长条。
5. 把面团条重覆叠起,并平均地分切成8等份。
6. 将面团块垂直地排入已涂油的6寸圆形戚风模子里。
7. 盖上保鲜纸、做最后一次发酵(约60分钟)或至面团块扩开至满模。
8. 发酵完毕后,把表面涂料于面团上,再撒上些杏仁片。
9. 放入预热烤炉里,以150C烘烤月30分钟或至金黄色即可。
10.面包出炉后,马上脱模(避免面包底部有蒸汽),表面撒上少许防潮糖粉为装饰。



抱歉我最近是超级的懒,所以拍照只有一种pattern,大家就青菜看吧。
(actually哦,我来来去去也是只有一种pattern而已的咯,咔咔咔)




~~~ × ~~~ × ~~~


12 comments:

  1. 加红豆馅有创意,再接再厉。照片很好看呀。

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  2. 我觉得那红豆馅还可以啊!有点真实的口感有嚼劲叻!

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  3. 加了红豆哈。。。更有风味儿!喜欢喜欢!

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  4. 好吃的作品,不用杯登多多;也很吸引人啦!\(^o^)/~

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  5. 这好吃的面包还没有来到我家耶。。。不会啊。。。感觉上红豆的应该好好吃!!

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  6. 新口味,加了红豆很好吃。。。*^_^*

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  7. Irene, 我跟你一样,来来去去就是一个pattern,重要是好吃!:D

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  8. 我也有想过要加入红豆耶~(不过。。就只是想而已啦!)
    现在看到您家的。。满满的红豆~猛吞口水耶!!太吸引了啦!!

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  9. This looks good with red beans. I should give it a try too. My photos also very standard one..as long can portrait my bakes will do liao..

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  10. Still look very good, love liao duo duo :D

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  11. 放多年牛油就不干了嘻嘻

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  12. Irene, 好久都没来你家了,好吗?这面包有我喜欢的红豆,看来很引人。不懂我会连想到bread pudding,哈哈!

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