Tuesday, May 28, 2013

桂花荔枝寒天冻

这天在FB看到阿妮塔 Agneta的分享后,迫不及待的想快快动手。果然没有令我失望!!
炎炎夏日吃果冻,冰冰凉凉的。。。好爽哦!!咔咔咔~~



 
原食谱来自:阿妮塔♥sweet
 
材料
寒天粉 Kanten Powder)1(我放2包8g)
新鮮荔枝肉 200g (我用罐装荔枝)
750g (我放350g荔枝水 + 400g清水)
桂花 1小匙
可爾必思 Calpico 50g
50g
 
荔枝肉 適量

做法
1.     荔枝剝皮去籽,留下果肉備用。
2.     200g的荔枝肉,加上可爾必思放入果汁機打成泥,過濾。
3.     750g的水取一點出來加熱,和桂花攪拌,讓桂花水的顏色出來。
4.     剩下的水和寒天攪拌均勻,加糖,加熱到滾約一兩分鐘,熄火。
5.     作法二和過濾後的桂花水一起加入寒天液中攪拌。
6.     容器內擺上一些荔枝塊,把攪拌好的荔枝寒天液倒滿容器,就完成囉!
7.     送入冰箱冷藏,冰涼更好吃~
 
·        記得看一下寒天粉的包裝喔,依照上面建議的比例來用。
·        寒天粉和水一开始可能搅不散,慢慢加热过程中持续搅拌就能顺利溶化。


这就是Calpico饮品和寒天粉,可以在Meidi-ya Supermarket或Isetan超市找到。
个人觉得可以用Agar-Agar Powder代替寒天粉
(对我而言口感没有不同),只是份量方面就要自己拿捏了。
 
~~ * ~~ * ~~

Friday, May 24, 2013

斑兰相思蛋糕 (Pandan Ogura Love Cake)

相思蛋糕。。。
一款另人疯狂痴痴想挑战的美味蛋糕!
成功者,想继续挑战其他口味!
失败者,无法释怀,铁定要把它征服!

看起来很不错吧!哈哈哈!!
其实只有这4片勉强能见得人啦,大家往下看就清楚了哦!


食谱取自:Butter,Flour & Me爱的心灵之约

材料
(A)
蛋黄 5个
全蛋 1 个
盐 1克
粟米油 50克
斑兰汁 65克
低筋面粉 75克

(B)
蛋白 200克
细砂糖 80克
柠檬汁 1茶匙

做法 (A)
1。蛋黄、全蛋、盐、粟米油、斑兰汁用打蛋器打至起小泡。
2。筛入低筋面粉再打滑,放一边备用。

做法 (B)
1。蛋白加+柠檬汁+细砂糖打至起泡不跌
2。最后把A和蛋白霜混合至均匀。(像戚风蛋糕的混合法)
3。将面糊倒入8寸的方模里,把空气敲出。放入预热后的烤箱里,于蒸烤法170C ,
      烘烤50分钟或至熟便可。
4。蛋糕烘好后,立刻取出,倒扣待凉后才切开。
 

   哈哈哈。。。有没有吓到你们呀?好吃不好看咯!
可能应该是我用的模子(7”)太小,蛋白也没有完全打好,
烘烤时间不够=蛋糕底部有点湿湿的,
当然还包括脱模技术烂啦,所以就有了这幅“特别”的尊容咯!
没有关系啦,我的第一次嘛(很阿Q。。嘻嘻)
加油,加油,我会继续努力的!
 
 
Happy Vesak Day !!!
 

Thursday, May 23, 2013

花花与你有约 之 曼谷游 2013




欢乐时光总是特别短暂。期待了1年的4天3夜曼谷旅行就这样完结了,舍不得咯!!
舍不得花花团的笑声,舍不得花花们说的笑话,舍不得花花团队间的默契+包容+配合,
太多太多的舍不得,舍不得,舍不得。。。。
 
oops。。。居然没有和花主席合照,该打咯!!
 
你们3人真的合作无间,全程都安排的妥妥当当的,照顾得无微不至。幸苦你们了!
 
你们时时刻刻都陪在我身边,让我一点都没有在异乡的陌生感。爱死你们了!
 
感谢慧珊,Vernice,WanYin
你们知道我不能提太重的行李,就一直帮我提东拿西的。感恩!!
 
我非常珍惜我们这跨国友谊,绝不允许被人破坏或污染的, 肯会好好保护它。
跟花花们再一起的这几天真让我感觉年轻了许多,背部疼痛也没有发作,而且还充满了活力!!
认识你们真好,友情万岁!!
 
我们居住的Hotel,
外表毫不起眼,内里却五脏俱全,周围更是购物杀价乐园。
值得再来哦!!

Day 1 的晚餐。。。

花花团必到的商店。。。烘焙乐园!!

Day 2 的午餐。。。

 Day 2 的晚餐。。。

Day 3 的晚餐。。。

Random meals。。。
最爱是左上角那杯泰式cendol,好喜欢太好喝了,想念咯!
如你有recipe,可以跟我share share吗?
 
 
~\(≧▽≦)/~
 
 
 

Thursday, May 16, 2013

Retreat 2013

猜猜看我们是去哪里玩呀???
嘻嘻。。。其实也不用猜啦,相信大家都已经知道了咯。
等了1年的约定终于到了,那兴奋开心的心情是不言而喻的哦!!

 这次行程真的很难得+很不容易+很不简单,
要把来自海内外的10位姐姐妹妹们聚集在一起,真的是 Mission Impossible。
万能的Penang花花组。。你们做到了,我要向你们致敬哦!
感谢你们,友谊长存,友情万万岁!!
 
(^ω^)V
 


Tuesday, May 14, 2013

Sweet Sticky Rice with Mango


 

Ingredients:
275g  - glutinous rice
90g     - caster sugar
155g  - coconut cream (I used 130g coconut cream + 25g water)
¼tsp   - salt
2pcs   - pandan leaves
2nos   - fresh mangoes (sliced or cubed depends on your liking)
½tbsp - black sesame seeds

Coconut Serving Sauce
250ml   - coconut cream (I used KARA brand)  } in a small bowl, mix all
1tsp      - salt                                                           } ingredients and stir over
1tsp      - corn flour                                                } low-heat, until mixtures
2tbsp   - caster sugar                                             } has thickened.

Method:
  1. Put glutinous rice in a large, deep bowl and add water to cover. Soak overnight.
  2. Drain and rinse the rice. Cook in a streamer for 15min or until grains are tender.
  3. In another pot, add in sugar + coconut cream + salt + pandan leaves, and stir over low heat until the mixture has boiled and aromatized.
  4. When the glutinous rice is cooked, transfer it into the coconut mixture & stir well. Cover it and allow it to stand for 30min (at room temperature).
  5. Upon serving, divide the glutinous rice into bowl, add in the mango slices to top of it. Pour the coconut serving sauce over it and sprinkle with sesame seeds.



Sunday, May 12, 2013

椰丝奶油餐包

第一次挑战用手工揉面的面包。。。。有成功哦!
真的感到好开心,尤其是看到家人吃得津津有味更是喜上眉梢咯!咔咔咔!!


这面包留到第3天还是有软软的,
如再把它放入蒸笼里steam一下,那口感哦。。就犹如刚刚出炉的哦!
好棒的食谱,值得我出尽牛力用手工揉面哦!

 

食谱来自:Carol的《原味》Pg44 之《奶油餐包》
因版权问题,食谱无法在这里分享。请体谅哦!!
馅料来自:Eileen家的椰糖椰丝




祝福全天下的妈妈们:

母亲节快乐,天天幸福开心!!
Happy Mother's Day



Thursday, May 09, 2013

Albert Menes菓酱

这组照片的重点不是在蛋糕,而是蛋糕上面的菓酱。
菓酱是来自法国的。以下是它的网页,有空就看看吧:
http://www.albertmenes.fr/epicerie-fine-e-boutique.html

法文我是有看没有懂的,只知道他们家的菓酱是用天然的材料制作,也没有添加物。
当然最重要的是它不甜腻,也喜欢它那清清香香的水果味。。。。好棒!!
价钱方面是超级的贵(SG$21.95 for a bottle(370g),不想说这罐是哪儿买的啦,往下看就明了哦),
大型的GourmetSupermarket应该找的到的哦。
 
 
 
清清香香甜甜的果酱搭配浓郁的70%的苦巧克力蛋糕,
绝配哦!Yummy!!
 
 
姐妹们,实在感到非常的抱歉哦!
因这个食谱不属于我,所以不方便也不能在这里把它公开。
希望大家能明白也给予多多的体谅哦!感谢您!!

 
某天逛街时无意中看到这个品牌的其他菓酱,原来价钱没有那么惊人哦!
扣除50%的折扣,1罐才SG$5.00。。。omg,气死我了啦!!
所以我又买了几罐回来平衡一下!哈哈哈!! 
 
!!谢谢欣赏!!
 
 

Tuesday, May 07, 2013

Mango Agar-Agar (3)

矛盾是我的小名。。。今天喜欢阿矛,明天又爱阿盾!怎么办咧?
家人去上班上学时,觉得一人在家无所事事感觉好无聊。
所以安排节目给自己,与朋友喝喝茶,上烘焙课,学学拼布手作,逛逛街。
但这一切的事务都需要在家务事和每天的晚餐准备好后才能进行(因不想为了enjoy而忘了责任啦)!
可这样下来又觉得自己好忙好累,时间不够用,体力也很消耗的快,毕竟老人家- 我的年纪大了嘛!
唉,到底我要选谁呀?太伤脑筋了啦!

 

 
 
材料
Agar Agar 粉 - 1包装 (大概 10g)
清水 - 330g
砂糖 – 120g
芒果汁 – 500g (我用包装的- Marigold PeelFresh牌子)
椰浆 – 65g (我用KARA牌子的,如不要可把芒果汁加至570g)
 
做法:
1.     Agar-agar 粉 + 清水 + 砂糖 = 放入锅里搅拌均匀,然后煮至小滚(必须不停的搅拌)。
2.     加入芒果汁 + 椰浆,搅拌至滚。熄火。
3.     倒入模型了,待冷却后放入冰箱。 
 
加入芒果粒粒的更有口感,棒哦!!


 
 
感谢T美女送我这个jelly模型,我好喜欢+爱不释手哦!
这种模型在SG很少见,就算有也是超级的贵。感谢您哦!!
 
 
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