Thursday, September 08, 2011

香橙牛油蛋糕 (Orange Light Butter Cake)

特别喜爱这款蛋糕,它虽然是牛油蛋糕但一点也不肥腻,所以吃多了也不怕。。。

这蛋糕食谱是2009年从The Sunday Times剪下来的~~
食谱来自Judy Koh of Creative Culinaire

Ingredient:-
160g - Butter (I used Elle & Vire brand)
10g - Sugar
5nos - Egg Yolk
½tsp - Orange oil (optional) (I bought mine fm Jones the Grocer)
1tbsp - Orange Zest - grated
100g - Cake Flour
½tsp - Baking Powder
20g - Orange Juice

4nos - Egg White
1/8tsp - Cream of Tartar
80g - Sugar

Method:-
1.Preheat oven to 180 deg C
2.Cream butter and 10g sugar with a electric mixer.
3.When butter and sugar are well combined, turn mixer speed to low, add in the Egg Yolk one at a time, beating until just incorporated.
4. Add orange oil and orange zest.
5. Sift together flour and baking powder.
6. Add in the flour and orange juice in 3 alternatives batches to the butter mixture while mixer is on low speed.
7. In a clean and dry bowl, add cream of tartar to egg whites and beat.
8. Once egg whites have turned foamy, gradually add in the 80gm sugar. Continue beating until soft peaks are formed.
9. Fold egg whites into the butter mixtures in 3 instalment.
10. Pour into a greased and lined 18cm (7") cake tin.
11. Baked for 45min or until a skewer inserted into the middle of the cake comes out clean.

撒上了snow sugar在表面,会不会好看一点呢??
哈哈哈。。其实我只想要遮住那些难看的洞洞啦!
因为我的脱模功夫真是烂烂烂,用non-stick蛋糕模烤的都会被我搞到这样!抱歉哦^o^
蛋糕体看似湿湿的,其实一点都不会哦!
不懂为什么有这种错觉呢~~

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12 comments:

  1. 模子很美。食谱先收下了。

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  2. 不需要多东西,简单就是美。

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  3. 模子美美~~~
    模子也占了很重要的位子!
    好吃,好看。。。吃进肚子都觉得很愉快!

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  4. Angel,
    谢谢!模子是在ToTT买的!

    Tracy,
    对,赞成哦^o^
    人往往就是喜欢画蛇添足...嘻嘻!!

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  5. 美美啊~ 撒了snow powder,有加分哦!

    印象中只做过一次橙味的蛋糕,因为家里很少买橙。

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  6. 我也喜欢你美美的模,会将平凡的蛋糕变得不平凡。。。

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  7. 很漂亮的蛋糕。
    撒上了糖粉更吸睛

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  8. 靓靓,
    对对。。开心愉快最重要哦!!

    Vivian,
    谢谢^o^

    Shan,
    我家也是很少吃橙的。
    那天在supermarket看到Navel Orange就买咯,这种橙最适合做蛋糕的,因为它多汁又香甜嘛!

    平淡,
    谢谢!!其实单看这模子是没有什么特别咯,想不到烘出来的蛋糕还很美一下咧!

    Sean,
    谢谢你^-^

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  9. 水果蛋糕方面,除了柠檬,鲜橙也是我的最爱之一,食谱抄下来咯,谢谢 ^_^

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  10. 我也喜欢这种light的蛋糕,可以吃比较多,比较没有罪恶感,哇哈哈哈……

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  11. 很漂亮,线条很美哦。。。。。。
    你家的模型一个比一个美。。。。。hohoho

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