Thursday, July 31, 2014

黑胡椒鸡肉咸派(Black Pepper Chicken Quiche)




又是用store-bought的黑胡椒鸡肉(没有办法啦,它是小叶子的最爱嘛)。
其实做这派是为了她学校的food and beverages exam,她必需当场制作给老师试吃+评分。
所以当然要选用最简便的食谱与食材咯。。。。


我们已经连续练习(plus 吃)了4天了,
真的快要看它前面、恨它后面了咯。。。。。


食谱:

派皮材料:
普通面粉 - 200g
无盐牛油 - 100g (切小块)
鸡蛋 - 1粒
冷水 - 10ml
食盐 - 适量

全蛋液 - 用1粒鸡蛋、打散。

做法:
1. 把牛油倒入面粉里,用指尖轻轻地搓揉成粉粒状。
2. 倒入鸡蛋与冷水,用橡皮刮刀轻轻并均匀将其混合。
3. 将面团放在保鲜膜上,压平并包好,收入冰箱冷藏60分钟。备用。
4. 将面团从冰箱里取出,擀平后放入20cm的pie dish里、用手指轻压面团如派模、修边。
5. 用叉子在派皮上插满均匀的洞洞,铺上锡箔纸后倒入baking beans,放入预热烤箱里以200C烘烤20分钟。
6. 接着将baking beans+锡箔纸取出,涂上全蛋液,再放入烤箱里烘烤约3分钟,成8分熟派皮。


蛋奶酱汁:
鸡蛋 - 1粒
蛋黄 - 2粒
牛奶 - 50g
新鲜奶油 - 100g
食盐、黑胡椒 - 各适量

馅料:
1包CP牌子-黑胡椒鸡肉
新鲜蘑菇 (种类、份量随意)
Mozzarella Cheese(适量)

组合:
1. 将蛋奶酱汁材料混合,过滤。备用。
2. 在8分熟派皮上铺入黑胡椒鸡肉和新鲜蘑菇,倒入蛋奶酱汁,撒上芝士,以190C烘烤30-35分钟或至蛋奶酱汁呈凝固状即可。





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Tuesday, July 29, 2014

玉米戚风蛋糕 (Sweet Corn Chiffon)



依然还在练习戚风蛋糕。。。


不过成品是一个比一个糟糕。咔咔咔咔~


食谱和蜜红豆戚风的一样,只是把红豆渣换成玉米粒而已。


继续加油吧,最爱的。。。。myme!!

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