Tuesday, March 3, 2015

南瓜糯米糕(Pumpkin Kueh Seri Muka)




这糕失败了~~Kaya层做得稍微结实些,
我想可能因为是用纸包装的Coconut Cream吧。。。
都怪自己懒惰(到巴刹去买fresh的)、也一时忘了Cream和Milk是有分别的,
下次一定要再挑战哦。嘻嘻~



食谱来自:Joceline

6寸正方模 1个

糯米糕(白色下层)

材料:
白糯米 250g
椰浆 150g
盐 1/4tsp
Pandan leaf(数片)

做法:
1) 将预先浸隔夜的糯米洗净后,把糯米滤干。
2) 将糯米倒入蒸盘里,盐加入椰浆里搅拌均匀。把椰浆加入糯米,再放入pandan叶
3) 以大火蒸大约30分钟至松软的糯米饭即可。
4) 把蒸好的糯米饭,倒入铺了香蕉叶或者抹了油的6寸正方模里。
5) 把糯米饭铺平。再用压板把糯米饭压紧和压平。备用。


南瓜咖椰 (上层)

材料:
鸡蛋 1个 (打散)
南瓜泥 150g
低筋面粉 50g
Hoen Kew Flour 20g
粘米粉 2 tbsp
细砂糖 100g
椰浆 150g
盐 1g

做法:
1)把所有材料放入容器,搅拌均匀后过滤再倒入锅里。
2)开小火把南瓜面糊煮至稍微浓稠。熄火。过程中必须不停的把面糊搅拌。
3)然后把南瓜面糊倒入以上做法的糯米饭里。
4)在放入蒸锅里继续蒸大约20分钟或南瓜面糊熟即可。








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Thursday, February 26, 2015

香橙蔓越莓饼干(Cranberry Orange Cookies )



Esther说这款饼干好吃到能飞上天,所以我也赶快来试试。。。


Esther没有说错。。它何止是好吃到飞天,根本就是好吃到出神入化啦。咔咔咔~
女儿的同学们各个赞不绝口,我有骄傲咧。感谢Esther的好推荐哦。



食谱来自:Copycake Kitchen

材料:
牛油 – 160g
糖粉 – 100g
鸡蛋 – 1粒
普通面粉 – 250g
苏打粉 - ¼ tsp
发粉 - ½ tsp

香橙屑 – 1 tbsp
蔓越莓 – 80g(切细)
夏威夷豆 (Macadamia Nut)– 50g (切小粒)

香橙砂糖:(沾抹用)
砂糖 – 120g
香橙屑 – 2 tbsp


做法:
1. 准备香橙砂糖:混合均匀、待用。
2. 将牛油、砂糖和鸡蛋搅拌至松发,加入半份的过筛粉类,混拌均匀。
3. 把剩下的过筛粉类加入蔓越莓和夏威夷豆里拌匀,再倒入(2)里搅拌成软面团。
4. 把面团分割成7-8g小圆粒,放入香橙砂糖里翻滚沾糖、并压平,排列在烤盘上。
5. 放入烘炉,以160C、烘烤15min或至金黄色即可。


最爱notes:
3 tbsp的香橙屑,我用了10粒的navel oranges。






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